LEMPER AYAM

makanan ini adalah salah satu fav saya, aromanya yg harum plus tekstur dr sweet rice nya yg kenyal and legit bener -bener buat ketagihan,btw ini adalah percobaan sisihhappy buangett ^_^ setelah search kesana kemari mencari resep yg cocok untuk lidah keluargaku...dan sangat cocok buat jajanan kl mau jalan-jalan

BAhan beras:

600 gram beras ketan

500 gram santan kental

5 lembar daun salam

2 btg serai

1 1/2 sdk teh garam

Bahan ayam:

600 gram ayam suwir

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

250 ml santan kental

1 sdk makan air asam

Minyak utk menumis

Bumbu halus:

6 buah bwg merah

4 buah bwg putih

4 biji keminting

1 sdk teh ketumbar

2 sdk makan gula

Cara:

Rendam beras selama 1 jam dan kukus smp setengah matang sisihkan

Masak santan, daun salam, serai, garam smp mendidih masukkan beras ketan yg telah dikukus setengah matang dan teruskan memasak dgn air santan smp matang dan kering sisihkan

Tumis bumbu halus smp harum dan masukkan bahan ayam masak smp smuanya meresap kering

Ambil setengah dr beras ketan yg telah matang dan taruh dlm cetakan tekan sedikit agar padat lalu masukkan ayam suwir yg telah dimasak dan trakhir masukkan kembali sisa dr beras ketan dan ditekan2 agak padat dan rapi.diamkan smp dingin.setelah dingin potong sesuai selera dan kl mau keliatan lebih rapi bungkus dgn daun pisang. Enjoy...semoga sukses

BOLU KUKUS ZEBRA

bahan:
liat di BOLU KUKUS MEKAR

cara membuat:
bagi adonan jadi dua bagian ( coklat dan putih )kemudian tuang secara bergantian dan kukus selama 30 menit

ENJOY.............

STEAMED BUNS or BAKPAO

bahan A kulit:
3 cups tepung
1 sdk makan gula
krg lebih 1 cup air hangat
1/2 sdk makan ragi
1 sdk makan butter

bahan B isi:
300 gram dg ayam
4 siung bwg putih
1 sdk makan kecap asin
1 sdk makan gula pasir
1 sdk makan hoisin sauce
1 sdk makan sesame oil
garam bila perlu
1 sdk teh lada
kl suka bisa ditambahkan dgn veggie

cara membuat:
1.tumis bawang putih masukkan dg ayam yg tlh dipotong dadu kecil
2.masukkan veggie kl pake dan kecap asin,gula pasir,hoisin sauce,lada dan garam bila perlu masak smp smuanya matangdan masukkan sesame oil.sisihkan
3.campur air+gula dan ragi aduk sebentar dan diam kan slm 5 menit
4.campur tepung dgn adonan ragi tadi dan adukhingga rata uleni hingga kalis dan trakhir masukkan mentega/butter
5.kasih sedikit minyak di mangkuk dan diamkan selam 1-1 1/2 jam smp kembang
6. stlh didiamkan slm 1-1 1/2 jam lalu kempeskan adonan td dan potong2 sesuai besar kecilnya bakpao yg diinginkan
7.isi dgn bahan isi lakukan smp smua adonan habis
8.diamkan bakpao td selama 30-45 menit
9.siapkan kukusan dan tunggu smp airnya mendidih kukus selama 15-20 menit.

ENJOY...

MOCHI

bahan:
1cup tepung ketan
air kira2
tepung kanji

bahan isi:
2 cup kacang merah
1 1/2 cup gula pasir
air utk memasak kacang merah

cara membuat:
1.masak kacang merah atau kacang yg diinginkan dgn air kira2 perbandingan 1;3 tergantung kacangnya gampang lembut atau susah setelah kering masukkan gula masak kembali sambil terus diaduk agar tdk gosong.dinginkan
2.aduk tpg ketan dan air kira2 tdk terlalu cair atau terlalu kental dan masak dgn api sedang smp menjadi adonan,masak smp warna brubah menjadi bening angkat dan bentuk atau potong adonan dgn menaburkan tpg kanji agar tidak lengket ke tgn
3.ambil adonan yg telah dipotong sesuai ukuran yg diinginkan dan buat lubang ditengahnya dan isi dgn bahan isi tutup rapat agar tdk kelihatan isinya.
4.lakukan smp habis adonannya dan slamat menikmati

jangan lupa komentarnya please

ENJOY....

ONDEH - ONDEH

bahan A kulit:
1 1/2 cup tepung ketan
300ml air

bahan B isi:
1 cup gula merah iris

bahan C gulingan:
kelapa parut secukupnya
garam secukupnya

cara membuat:
1.campur dan kukus bahan C selama 10-15 menit
2.campur bahan A smp jd adonan
3.ambil sedikit bahan A,ukuran sesuai yg di inginkan pipihkan atau buat lubang ditghnya dan isi dgn bahan B
4.panaskan air smp mendidih masukkan bbrp ondeh2 yg tlh di isi dan masak smp ondeh mengapung
5. angkat dan tiriskan ondeh nya lalu gulingkan ke bahan C
6 nikmati selagi hangat, jng lupa ksh tau sy hasilnya ^_^

ENJOY....

KUE MANGKUK GULA MERAH

bahan;
125ml air
1 butir telur
1/2 sdk teh baking powder
1/2 sdk teh bubuk vanili
250 gram gula merah
250 gram tepung
50 gram margarine cairkan

cara membuat:
1.siapkan satu wadah berisi gula merah dan masukkan air aduk rata smp gula cair dan saring sisihkan
2.wadah yg lain isi dgn telur+baking powderaduk atau kocok dgn hand whisk selama 7 menit
3. masukkan gula yg tlh dilarutkan 1/4 bagian aduk rata dan masukkan tepung aduk rata dan masukkan lagi air gula begitu seterusnya smp air gula dan tepung habis
4.masukkan vanili bubuk dan mentega cair aduk rata
5.siapkan kukusan dan mangkuk utk mengukus yg tlh dialasi dgn papercups,isi adonan smp hampir penuh dan kukus selama 10-15 menit.

slamat mencoba ^-^

ENJOY......

BOLU KUKUS MEKAR

bahan:
4 butir telur
500 gram tepung terigu
300cc air /susu cair/santan
1 sdk teh baking powder
1 sdk teh emulsifier
450 gram gula pasir
pewarna makanan yg dikehendaki

cara membuat:
masukkan smua bahan jd satu dan kocok selama 7 menit smp kembang dan warnanya pucat matikan mixer dan kalu mau diberi warna makan ambil keluar sebagian adonan dan beri warna yg dikehendaki dan siapkan alat yg diperlukan utk mengukus. ambil adonan dan masukkan kedlm gelas atau cetakan yg telah di alas mangkuk cupcake,dan kukus selama 10-15 menit. sangat mudah bukan???
ini adalah resep keluarga kami yg sdh bertahan puluhan tahun,selalu kami buat dlm acara2 tertentu.

ENJOY.......

CHOI PAN

bahan isi:
1 biji bengkuang
50 gram ebi
5 siung bawang putih
garam dan penyedap rasa ( knorr) secukupnya
1 sdk teh lada putih/white pepper
minyak utk menumis secukupnya

bahan kulit:
215 gram wheat flour / tpg tangmien
20 gram potato starch / tpg kentang
90 gram tapioca starch / tpg kanji
300 ml boiling water / air mendidih

cara membuat bahan isi ;
panaskan minyak makan trus masukan udang ebi + bwg putih tumis smp kuning kecoklatan lalu masukkan bengkuan
(potong bengkuang sebesar korek api) lalu masukkan garam,penyedap rasa,lada dan masak smp matang kl suka
bisa masukkan sedikit gula kl suka manis.

cara membuat bahan kulit:
campur smua bahan tepung aduk rata dan masukkan air mendidih aduk dgn sendok atau sumpit sampai
tercampur rata, uleni dgn menggunakan tangan smp lembut.ambil sedikit adonan pipihkan dgn menggunakan
rolling pin dan isi dgn bahan isi. begitu seterusnya smp smua bahan kulit habis dan siap di steam/kukus
selama 10-15 menit.
choipan ini bisa dinikmati dgn saus kecap manis,cabe sriracha dan sedikit cuka atau air lemon udah mantap.

minta masukkannya ya kl udah dicoba resepnya..

ENJOY....