BAKPAO MEKAR

Bahan kulit :

8 gram instant yeast
160 ml lukewarm water
280 gram hongkong flour
100 gram wheat starch
90 gram sugar
30 gram vegetable oil / shortening
10 gram baking powder

Bahan isi :

300 gram dg ayam potong dadu atau cincang ( aku pake dg babi )
4 siung bwg putih
1 sdk makan kecap asin
1 sdk makan gula
1 sdk makan hoisin sauce
1 sdk makan sesame oil
1 sdk teh lada
Garam secukupnya

Cara buat:

Siapkan dl bahan isi
Tumis bawang putih masukkan dg ayam tumis smp matang masukkan veggie kl pake dan jg smua sauce nya masak smp matang n cocok dgn selera dinginkan.

Siapkan bahan kulit
Campur kedua macam tepung + gula + baking powder aduk rata taruh dibaskom besar
Aduk yeast dgn lukewarm water sampai rata masukkan dlm campuran tepung aduk rata dgn chopstick atau spatula trakhir masukkan veg oil/ shortening uleni dgn tangan smp lembut kalis.
Diamkan adonan kurleb 45-1 jam kemudian kempiskan adonan potong2 menjadi 16 bagian. Isi dgn bahan isi
Bakpao bisa didiamkan selama 15 menit sebelum di kukus atau langsung dikukus setelah di isi bahan isi.
Kukus selama 15 menit dgn api besar.
SELAMAT MENCOBA semoga bermanfaat

CHOCOLATE HORN BREAD

Nah satu lagi nech fav anak2, pokoknya mantap dech

Bahan:
420 flour
120 cake flour
40 gram tepung susu
85 gram gula
1 sdk teh garam
12 gram instant yeast
90 gram telur kocok
175 gram air
50 gram mentega dicairkan

Filling: bisa pake nuttella

Cara:
Campur tepung, cake flour, tpg susu, gula, yeast aduk jd satu
Masukkan telur kocok, air aduk rata
Masukkan garam dan mentega cair uleni smp tercampur rata dan kalis kurleb 10 minutes
Diamkan kurleb 35-45 menit smp kembang
Setelah kembang kempeskan dan timbang dgn seberat 60 gram bulat kan dan diamkan kembali selama 15 menit
Ambil satu adonan dan kempeskan kembali lalu roll memanjang kurleb 35 cm dan gulungkan ke ujung horn dan terus diputar lalu taruh ke baking tray smp selesai smua adonan diamkan selama 40 menit dan sebelum dipanggang oles dgn kuning telur.panggang dgn suhu 350 F selama 15 menit atau smp matang n golden brown
Setelah itu bisa diisi dgn filling fav anda

STEAMED BUNS or BAKPAO

bahan A kulit:
3 cups tepung
1 sdk makan gula
krg lebih 1 cup air hangat
1/2 sdk makan ragi
1 sdk makan butter

bahan B isi:
300 gram dg ayam
4 siung bwg putih
1 sdk makan kecap asin
1 sdk makan gula pasir
1 sdk makan hoisin sauce
1 sdk makan sesame oil
garam bila perlu
1 sdk teh lada
kl suka bisa ditambahkan dgn veggie

cara membuat:
1.tumis bawang putih masukkan dg ayam yg tlh dipotong dadu kecil
2.masukkan veggie kl pake dan kecap asin,gula pasir,hoisin sauce,lada dan garam bila perlu masak smp smuanya matangdan masukkan sesame oil.sisihkan
3.campur air+gula dan ragi aduk sebentar dan diam kan slm 5 menit
4.campur tepung dgn adonan ragi tadi dan adukhingga rata uleni hingga kalis dan trakhir masukkan mentega/butter
5.kasih sedikit minyak di mangkuk dan diamkan selam 1-1 1/2 jam smp kembang
6. stlh didiamkan slm 1-1 1/2 jam lalu kempeskan adonan td dan potong2 sesuai besar kecilnya bakpao yg diinginkan
7.isi dgn bahan isi lakukan smp smua adonan habis
8.diamkan bakpao td selama 30-45 menit
9.siapkan kukusan dan tunggu smp airnya mendidih kukus selama 15-20 menit.

ENJOY...