AYAM SUWIR BUMBU RUJAK

Nah menu satu ini tdk akan mengecewakan dgn aroma yg harum dan rasa pedas, manis jg bumbunya yg meresap kedlm setiap suwiran dg ayam ini akan membuat kita lupa jadwal diet.. Ini nich resep nya

Bahan:

2lbs dada ayam

1/2 sdk makan air asam

2 lembar saun salam

2 lembar saun jeruk

2 btg serai

2 sdk makan gula merah

4 sdk makam myk utk menumis

11/2 sdk teh garam

450 ml santan

300ml air

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

5 cabe rawit kl mau pedes

5 siung bwg putih

5 siung bwg merah

3 buah kemiri

Sepotong jahe

Sedikit kunyit kl suka ( optional )

Cara: 

Rebus ayam dgn air smp matang dinginkan dan suwir sesuai selera.tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai smp layu harum , masukkan garam,air asam,gula merah  dan santan masak smp kering. Siap disajikan 

# garam dan gula bisa disesuaikan

BEEF RENDANG

Siapa sich yang gak kenal sm rendang... dan gak suka sama rendang hehehe, ini adalah salah satu masakan yang cukup sering saya masak untuk keluargaku,karna hubby dan buah hati suka sama yg satu ini, kangen nich sama daun singkong teringet zaman dulu sering beli nasi padang udah pasti dech daging rendang sama pucuk ubi atau daun singkong yang disiram sama kuahya rendang bener -bener bikin ngiler.thanks mom for the recipe and the spices , emmuah emmuah love u mom and my big family ( brothers and dad ) stay healthy and happy always 

Bahan:

2lbs beef tenderloin potong sesuai selera

4 buah cabai merah besar

4 buah bwg merah

4 buah bwg putih

2 sdk teh garam

1 sdk teh bubuk cabe

Sepotong lengkuas

2 btg serai

5 lembar daun jeruk

1 sdk teh bubuk kunyit

1200ml santan kental

Cara:

BLender cabai besar,bwg merah, cabai,bwg putih,garam,cabe bubuk, lengkuas dan serai Smp halus lembut 

Taruh dg sapi dipanci masukkan bumbu yg telah dihaluskan dan daun jeruk jg bubuk kunyit masak dgn api sedang smp brubah warna setengah matang dan masukkan santan masak smp mendidih dgn api sdg smp dg empuk dan santan mengental dan berminyak kurleb 11/2 jam sampai saus bener2 jd kental dan berminyak.ready to serve...

CHICKEN CURRY

bahan:
1 ekor ayam potong 10 bagian
500 gram kentang kupas dan potong jd 4 bagian
1 kaleng santan
2 batang serai
4 lembar daun salam
minyak utk menumis
air secukupnya bila suka

bumbu halus:
5 biji cabe besar merah
10 biji cabe rawit merah
5 buah bwg merah
5 siung bwg putih
1 sdk teh ketumbar

cara membuat;
tumis bumbu halus smp harum masukkan serai,daun salam dan ayam aduk rata masak smp ayam berubah warna atau setengah matang dan masukkan air/santan dan kentang,garam,penyedap rasa masak smp ayam empuk.matikan api siap di nikmati

tip: lebih nikmat kalau dimasak sehari sebelumnya atau makan nya besok stlh dimasak rasanya lebih nyerap.

ENJOY.....

KEBABS

bahan:
500 gram dg sapi/500 gram of beef
2 buah cabe merah / hijau
1/2 onion medium size
3 batang green onion/daun bawang

bumbu marinated:
2sdk makan kecap manis/sweet soy sauce
1/2 sdk teh ketumbar bubuk/coriander powder
1/2 sdk teh lada bubuk/white pepper powder
3 buah bwg merah parut/ shallot grated
4 siung bwg putih parut/garlic grated
1 tablespoons honey/madu

glaze sauce:
2 sdk makan kecap manis /sweet soy sauce
2 sdk makan honey/madu
2 sdk makan ketchup/saus tomat

cara membuat:
1.potong dg sapi tipis memanjang atau sesuai selera/ cut the meat into a rectangle and thin size or the way you prefer
2.campur semua bahan marinated smp rata masukkan kedlm dg yg telah dipotong, aduk rata diamkan selama 1-2 jam/ mix all the ingredients for marinated until blended and add the meat that has been cut ,stir well and let it stand for about 1-2 hours.
3. potong persegi empat cabe merah atau hijau dan bwg bombay/ cut the red or green chili and the onion into cube or square size
4. potong daun bawang 5cm panjangnya/ cut the green onion about 5cm length
5.setelah dg dibumbui dan didiamkan slm 1-2 jam tusuk pakai tusuk sate secara bergantian dgn cabe ,onion dan bwg merah lakukan smp smua dg habis/ after the meat was marinated and allowed to stand for 1-2 hours,alternately skewer the meat with pepper,onion,and green onion until all the meat out.
6.panggang diatas panggangan smp matang/grill the kebabs until cooked
7.campur smua bahan saus smp rata dan oleskan ke sate/ mix well all the ingredients for glaze and glaze it on the top of the kebabs,bon appetite ^_^

ENJOY.....

SATE AYAM

bahan;
500 gram dada/paha ayam tnp tulang potong dadu
tusuk sate secukupnya

bumbu halus;
5 buah bwg merah
2 siung bwg putih
1 sdk teh ketumbar
2cm kunyit
1 sdk makan air asam jawa
1 sdk makan kecap manis
garam dan gula jawa secukupnya

bumbu saus kacang:
5 butir keminting haluskan
100 gram kacang tanah digoreng haluskan
3 buah bwg merah haluskan
gula jawa secukupnya
3 buah cabe merah haluskan
air secukupnya

cara membuat:
masukkan bumbu halus kedlm wadah yg telah diisi potongan dg ayam aduk2 hingga daging tercampur rata dgn bumbu,diamkan selama 1/2 - 1 jam.kemudian tusuk daging ayam dgn tusuk sate lakukan smp smua dg habis, siapkan panggangan,bakar sate hingga matang.
bumbu saus:
tumis keminting,bwg merah,kacang tanah,dan gula merah smp harum masukkan sdkit airdan tambahkan cabe merah,garam aduk hingga matang mendidih sisihkan.sajikan sate ayam dgn saus

ENJOY..........

SPICY SWEET SOUR CRISPY BEEF COOKED WITH FRESH ORANGE SAUCE

bahan A :
500 gram dg khas sapi

bahan B adonan:
1 1/2 cups tapioca starch ( aduk dgn 2 cups air ) diamkan selama 3jam

bahan C sauce:
2 buah jeruk
5 buah bwg merah
5 siung bwg putih
2 sdk makan gula pasir
1 sdk makan air lemon
1-2 sdk makan pepper paste
garam,penyedap rasa secukupnya

cara membuat:
potong dg sapi tipis memanjang lumuri dgn sedikit garam ,penyedap rasa,lada diamkan selama 1 jam.buang air yg ada pd adonan tapioca secara perlahan (hny ambil tapioca starch yg larut dibagian bawah mangkuk) kemudian campur tapioca starch dgn putih telur aduk rata lalu masukkan smua dg sapi yg tlh di bumbui dan didiamkan slm 1 jam.campur perlahan dgn tangan smp smua dg sapi terbalut dgn adonan tpg, panaskan minyak dan goreng dgn api sedang smp kering kuning kecoklatan.
utk sauce potong 1 orange menjadi dua bagian dan peras airnya, dan orange yg lain kupas kulitnya dgn pisau dan ambil daging orange nya sisihkan. goreng bwg merah + bwg putih smp kuning garing sisihkan. sediakan panci dgn api kecil tuang orange juice,gula pasir,pepper paste,sedikit gula,air lemon dan masak smp mendidih masukkan dg orange masak kembali dan masukkan pula sebagian dr bwg merah dan bwg putih goreng matikan api kompor. taruh dg spi yg tlh digoreng diatas piring yg diiinginkan dan siramkan sauce di atasnya. bon appetite

masukkannnya please......

ENJOY...

tip: kl mau bisa pake brocoli atau cauliflower on the side seperti yg sy lakukan,